根據種類采收：
1.根和根莖類
在植物生長停止，花葉萎謝的休眠期，或春季發芽之前采收。一般采挖法，在雨後土地濕潤時，用特制工具挖掘，人參必須保護須根。
根和根莖類藥材，往往需要生長一年以上才能供藥用，一般須2-5年，栽培藥材中如白芍生長須3-4年，人參須5年以上；野生者其生長年限更長，如野生黃芪需2-3年才挖。
2.根皮和樹皮類
相對而言皮多在清明到夏至時間采集，有些藥材取皮，可在取伐木材時收。
根皮、樹皮的采收，容易損害植物生長，應注意采收方法，樹皮不可整圈剝，否則破壞輸導系統，造成樹木死亡；根皮是挖根後再剝取。
3.葉類和全草類
應在植物生長最旺盛時，或在花蕾将開放時，或在花盛開而果實種子尚未成熟時采收，此但桑葉需經霜後采收，枇杷葉、銀杏葉需落地後收集。
全草多在花期采收，也有采嫩苗的，如茵陳蒿應于春初幼苗時采集。
4.花類
通常采集在花朵開放或含苞待放之時。
花的采收應在晴天上午，露水初幹時進行，以利迅速幹燥。對有刺的植物如紅花，應露水未幹時采，若幹後、植枝及苞片上之刺，可刺傷采集人員之手指。
5.果實、種子類
除少數藥材如青皮、青梅、枳實須在未成熟時采收外，一般果實須在已經充分長成或将近成熟時采集。
種子類藥材，必須等完全成熟後方可采收，采收時用手摘取或連枝剪下，曬幹後再收集。
6.菌、藻、孢子類
菌核、藻類、孢子類藥材，按其各自的特點采收。
7.動物類
動物類藥材的采集，因藥材的種類不同而異。
8.礦物類
礦物類藥材，随時可以采收，也可結合開礦進行。
擴展資料：
藥材的采收，應注意保護藥源，應用多少、采多少，使藥材資源取之不竭。
